Родился в 1708. Сын крымского хана Каплан-Гирея, внук Селим-Гирея.

Был калгой при Селямет-Гирее II (17401743) и унаследовал его престол.

Селим-Гирей II оказал неоценимую помощь Османской империи в её войне с Персией: посланный ханом крымский отряд изменил в пользу османов неблагоприятное для них положение на персидском фронте.

Одновременно Селим прилагал усилия по закреплению мира с соседями Крыма: так, ханом была осуществлена выдача русских пленных, которой давно добивалась Россия. Он старался удерживать кубанских ногайцев от нарушений мирного договора с Россией. Всё это характеризует Селим-Гирея II как продолжателя политического курса его деда, также считавшего необходимой полную согласованность крымской внешней политики с османской.

Заняв ханский престол, Селим назначил калгой Шахина, сына калги Адиль-Гирея, а нурэддином — Селима, сына кубанского сераскира Бахти-Гирея. Вскоре после смерти нурэддина Селима новым нурэддином стал Ахмед, сын Мехмед-Гирея и внук хана Девлет-Гирея.

Во время своего правления Селим показал себя как умелый и жёсткий политик, завоевав всеобщий почёт и получив прозвание "Катты" (крымскотат. "твёрдый", "непоколебимый"). Хану, как и многим его предшественникам в XVIII веке, пришлось столкнуться с очередным мятежом буджакских ногайцев, которых поднял взбунтовавшийся калга Шахин-Гирей, герой персидской войны. Восстание было подавлено, а Шахин-Гирей был прощён ханом.

Селима-Гирея II очень уважали при султанском дворе. Султан доверял ему и позволил вести целиком самостоятельную политику, будучи уверен, что хан никогда не поступит наперекор интересам Турции. Во время визита к султану зимой 1746-1747 Селим удостоился особых почестей.

В 1748 Селим скоропостижно скончался в Бахчисарае. Похоронен на Ханском кладбище. Его старший сын Каплан был крымским ханом в 1770.