Родился 8.05.1587. Сын Карла Эммануила I и Каталины Микаэлы Австрийской. В детстве проводил много времени при испанском дворе в Мадриде. После смерти старшего брата Филиппа Эммануила стал наследником герцогства.

Со смертью в 1633 сестры своей матери, Изабеллы Клары Эухении, вице-королевы Нидерландов, брат Маргариты Савойской Виктор Амадей оказался наследником прав своей бабушки по материнской линии — Изабеллы Валуа, сестры французских королей Карла IX и Генриха III.

Виктор-Амадей стал герцогом в 1630. Политика его отца вызвала большую неустойчивость в отношениях и с Францией и с Испанией. Тот участвовал в войне за наследование Мантуи и Монферрата. Когда в 1631 был заключён Кераскский мир, герцогство получило от Монферрата денежную компенсацию, города Трино и Альба, а также Пинероло, который, согласно секретному пункту соглашения, был передан Франции.

После ухудшения отношений с Испанией, герцог женился на французской принцессе Кристине-Марии (1606-1663), дочери короля Генриха IV.

Впоследствии, под руководством кардинала Ришельё, герцог попытался создать антииспанскую лигу в Италии. В 1637 он сокрушил испанскую армию в сражении при Момбальдоне. 25 сентября того же года, Виктор Амадей заболел после обеда у герцога Креки и умер 7.10.1637 на пути к Турину.

После его смерти осталось 2 сына, старший из которых, Франческо Гиацинт (1632-1638), вскоре скончался и герцогство унаследовал его младший сын, Карл Эммануил II (1634-1675). Кристина взяла на себя регентство при сыне Франческо Гиацинте, а позже при Карле Эммануиле II.